Cabernet franc - In Frankreich von der westlichen Loire bis nach Bordeaux und Bergerac verbreitete rote Rebsorte (ca. 23000 ha), die als Verwandte des Cabernet Sauvignon gilt, jedoch früher austreibt und reift als dieser und etwas höhere Erträge bringt. Ihre Weine sind meist etwas schlanker, weniger tanninbetont, frühreifender und eleganter als jene des Cabernet Sauvignon. In der Regel kann man sagen, daß sie dort, wo der Cabernet Sauvignon optimale Bedingungen findet, diesem qualitativ unterlegen ist, so daß sie heute, zumal im Medoc und in den Graves, nur noch eine untergeordnete und rückläufige Rolle spielt. In kühleren Gegenden, in denen der Cabernet Sauvignon durchweg nicht mehr ausreift, ist sie ihm jedoch deutlich überlegen, etwa in Saint-Emilion und Pomerol, wo sie Bouchet genannt wird, aber auch an der Loire, wo sie seit Jahrhunderten als Breton bekannt und geschätzt ist. So weisen etwa so großartige Bordeaux wie Chateaux Cheval Blanc, Ausone, Canon, L Evangile oder La Conseillante einen Cabernet franc-Anteil auf, der zwischen 60% und 35% liegt, während an der Loire der Bourgueil, Champigny, Chinon, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saumur u. a. ganz oder größtenteils aus Cabernet franc erzeugt werden.Außerhalb Frankreichs ist der Cabernet franc u. a. in Norditalien häufig anzutreffen (Collio, Friuli, Colli Berici, Breganze, seltener im Süden, Favonio), während der Mischsatz aus Cabernet franc und Cabernet Sauvignon mit z.T. hervorragendem Erfolg in Südtirol, im Trentino und am Piave gepflegt wird und in Griechenland z. B. den exzellenten Chateau Carras hervorbringt. Auch in Kalifornien, Australien, Neuseeland, Südafrika und Südamerika ist der Cabernet franc anzutreffen.