Dem Namen zufolge aus der Gegend von Auxerre unmittelbar westlich von Chablis stammende weiße Rebsorte, die etwas dem Weißen Burgunder ähnelt, in der Bundesrepublik Deutschland in geringem und wohl rückläufigen Maße (1988: 69ha) verbreitet ist und zumal in Baden und dort insbesondere im Markgräflerland angebaut wird. Es ist zudem die Bezeichnung für die Hauptrebsorte im Gebiet von Cahors, bei der es sich natürlich um eine (auch als bezeichnete) Rotweinsorte handelt, die in Bordeaux und anderswo als Malbec bekannt ist.