Pinot Noir - Der wohl bedeutendste Vertreter der illustren Pinot-Familie, der wir sämtliche großen Rotweine aus Burgund, den Pommard und Beaune ebenso wie den Corton, Romanee-Conti, Musigny und Chambertin verdanken. Als typische Sorte für kühlere Weinbauregionen ist er in der Champagne verbreitet und findet sich im Elsaß und an der Loire, besonders in der Umgebung von Sancerre, in Frankreich insgesamt rund 17000 ha. Als Pinot nero begegnen wir ihm häufiger in Norditalien, und ohne den Blauen Burgunder gäbe es in der Ostschweiz keine Rotweine. Auch in Österreich treffen wir vereinzelt auf ihn, während er in der Bundesrepublik Deutschland mit 5003 ha für praktisch alle beachtenswerteren Rotweine aus Baden, von Assmannshausen, Ingelheim, der Ahr, u. a. Gebieten (bei einer gewissen Sonderstellung von Württemberg) als Spätburgunder verantwortlich ist. Aber auch außerhalb Europas, in Kalifornien, Südamerika, Südafrika und Australien ist der Pinot Noir erfolgreich.