Die Domaine de Savagny wurde vor über 30 Jahren von Claude Rousselot-Pailley gegründet und etwa fünfzehn Jahre später vom Maison du Vigneron erworben. Es liegt in der Nähe von Château Chalon, dem historischen Herzen des jurassischen Weinbaugebiets, und Baume-Les-Messieurs, einer der schönsten Sehenswürdigkeiten der Region. Die Wein-Parzellen verteilen sich auf die Gemeinden Lavigny und Passenans, wo man Terroirs mit kalk- und lehmhaltigen Böden vorfindet. An den weiter unten gelegenen Hängen sind auch Mergelböden vorhanden. So findet man in der Domaine de Savagny die Appellationen Côtes du Jura und Château Chalon mit den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir, sowie 3 endemische Sorten: Savagnin, Poulsard und Trousseau. Die 45 Hektar an Reben, die für die Herstellung bewirtschaftet werden, bringen insbesondere die beiden Perlen des Jura hervor, Strohwein und das „Gold der Erde“, d.h. den Vin Jaune. Vom Anbau der Reben bis zur Weinbereitung wird die gesamte Arbeit mit Leidenschaft und gemäß den Traditionen des Jura ausgeführt. Durch die Expertise unserer Önologen und Kellermeister, die über ein über viele Jahre erworbenes, fundiertes Know-how verfügen, erhalten wir die besten Trauben und können daher exzellente Spitzenweine und Crémants herstellen.